Carne di vitello, taglio. Indicato per la cottura al sangue.
Frollatura minima 90gg.
La società agricola mencarelli pone massima attenzione alla qualità del prodotto e alla conservazione dello stesso, in modo tale da mantenere la qualità intatta fino alla vostra tavola.
Confezionamento
la carne verrà confezionata sottovuoto, inserita in contenitori di polistirolo isolati con del ghiaccio all’interno in modo tale da mantenere la giusta temperatura e la freschezza del prodotto fino a destinazione.
Cottura
Pezzo facente parte della coscia, molto magro, adatto per fare ripieno o roast-beef adatto a cotture veloci.
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