Ottimo da bistecca, tagliato a medaglione e messo su uno spiedino buonissimo in griglia. Il filetto può anche essere cotto in forno in crosta di pane.
Fegato di maiale condito con finocchietto sale e pepe, avvolto...
Carne di SUINO, taglio Indicato per cotture alla brace oppure ...
Carne di SUINO, taglio Indicato per COTTURE SULLA PIASTA O ALL...