La società agricola Mencarelli pone massima attenzione alla qualità del prodotto e alla conservazione dello stesso, in modo tale da mantenere la qualità intatta fino alla vostra tavola.

Confezionamento

La carne verrà confezionata sottovuoto, inserita in contenitori di polistirolo isolati con del ghiaccio all’interno in modo tale da mantenere la giusta temperatura e la freschezza del prodotto fino a destinazione.

Il salame toscano è il salame per eccellenza della toscana; si distingue per il colore rosso scuro e la presenza dei lardelli tagliati grossolanamente.

Per preparare questo salame si parte dalla scelta della carne magra di suino sgrassata e privata di ogni nervetto che potrebbero risultare duro al palato; a parte si preparano grasselli con il lardo tagliati a cubetti piuttosto grandi; le proporzioni tra grasso e magro sono all’incirca di 5 a 1.


Salame toscano


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